Dukan in cucinaLa dieta dukan e le ricette per ogni fase |
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Benvenuti nel blog Dukan in cucina! Se siete approdati qui è perchè anche voi siete alla ricerca di ricette e indicazioni per condurre al meglio la dieta. Magari cercate supporto o anche solo informazioni e storie di successo. Qui le troverete. Mi chiamo Raffaela e ho iniziato la dieta dukan a Marzo e se ho aperto questo blog è perchè funziona
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Il Seitan è parte integrante della dieta Dukan, proteine a go go.
Certo ha il suo costo, ma possiamo rimediare e farlo in casa, non c'è scritto da nessuna parte che per stare a dieta dobbiamo per forza spendere un sacco di soldi.
L'intento del blog è appunto quello di darvi le indicazioni migliori per seguire la dieta tranquillamente senza incrinare il bilancio familiare
Ingredienti:
- 1 kg di farina di Manitoba
- 600 gr di acqua
- sale a piacere
- salsa di soia non zuccherata ovviamente
- brodo magro
Impastate la farina con l'acqua e il sale in modo da ottenere una consistenza che non si attacca alle mani.
Lasciatela riposare e intanto preparate il brodo aggiungendo 1 cucchiaino di salsa di soia.
Il tempo di riposo va dai 20 ai 30 minuti dopo di che lavate sotto l'acqua l'impasto. Questa è un'operazione che richiede tempo in quanto dovrà rimanere sotto l'acqua fino a quando quest'ultima non risulterà trasparente.
Consiglio di alternare acqua calda e fredda.
Lasciate riposare l'impasto per 20 minuti circa
Quando avrete terminato l'operazione avvolgete il seitan in un canovaccio e fatelo bollire nel brodo per 50 minuti circa
Una volta cotto lasciatelo riposare e munitevi di contenitore con il tappo.
Versateci dentro un pò di brodo e tagliate il seitan a fette riponendolo nel contenitore insieme al brodo e conservatelo in frigo.
Ovviamente non avendo conservanti non può restare in frigo in eterno.
Sul forum ufficiale dukan probabilmente avrete letto discussioni su come sia fattibile o meno in casa, ma nella somma bibbia dukan il dottore dice che si può fare e quindi la sottoscritta lo fa.
Se volete chiarire dubbi, o maggiori indicazioni scrivetemi pure
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