Armonia del corpo

CU NAPPI NAPPI E CASSATEDDRI RI PASQUA!!

Chi ha avuto ha avuto, chi ha dato ha dato!!

Questa mattina appena mi sono svegliata, ho visto una giornata bellissima piena di sole, dopo due settimane di pioggia...

Bene, il buon umore mi ha condotta a peccare di gola!!

Ho fatto le cassatelle di ricotta, tipica ricetta del trapanese! Le cassatelle non sono dietetiche ma una volta tanto bisogna concedersi qualche peccato di gola.. siamo umani e non siamo delle macchine!

Vi invito a provarle!

Ingredienti:

Pasta:

250 gr di farina OO

250 gr di farina grano duro

1 bustina di vanillina

1 bicchiere di vino bianco o marsala

1/2 bicchiere di olio di oliva

70 gr di zucchero

un pizzico di sale

Ripieno:

500 gr di ricotta siciliana o pugliese

100 gr zucchero a velo

cioccolato fondente q.b

scorza di un limone grattuggiato

polvere di cannella q.b

Disporre a fontana la farina con lo zucchero e la vanillina, impastare versando lentamente l'olio e il vino, non appena la pasta diventa liscia e lucida, avvolgetela a palla nella pellicola e fate riposare per un'ora.

Nel frattempo setacciate la ricotta aggiungete lo zucchero a velo e il cioccolato tritato e la scorza di limone grattuggiata e la cannella in polvere.

Stendete la pasta e fate dei ravioloni di circa 6 cm... e poi le friggete!! Buon appetito!!