la cucchiarella

Frittelle di mais

Della serie: frigo semivuoto (ultimamente mi capita spesso....) e, non sapendo cosa preparare, ho guardato nella dispensa alla ricerca di qualche ideuzza... ed ecco cosa ne è scaturito:

75  gr. di farina antigrumi Molino Chiavazza 
1 uovo intero
70 ml di latte
200 gr. di mais in barattolo
sale
prezzemolo tritato
una manciata di parmigiano grattugiato (io ho utilizzato del Grok grattugiato)

Si prepara una pastella con tutti gli ingredienti e si lascia riposare qualche minuto, intanto che l'olio di semi arriva a temperatura. Poi, con l'aiuto di due cucchiai, si cala una cucchiaiata di composto nell'olio e si frigge fino a che le frittatine diventino  ben colorite. Si adagiano poi su un piatto coperto di carta assorbente. Buonissime, soffici e croccanti allo stesso tempo, grazie al mais!