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Mattonella di crema al formaggio
1/2 litro di latte Ho messo tutti gli ingredienti della crema nel boccale del Bimby ed ho amalgamato il tutto per 10 sec. a vel. 6. Poi ho cotto la crema 7 min, 90° a vel. 5. Ho lasciato raffreddare leggermente la crema a temperatura ambiente e nel frattempo ho foderato uno stampo da plumcake con della pellicola alimentare ed ho disposto sul fondo e sui lati le fettine di Swiss-Roll. Ho versato la crema all'interno ed ho poi disposto le fettine del dolce anche sulla superficie a chiudere il tutto. Ho impacchettato per bene con la pellicola, ho messo un peso sopra ed ho lasciato in frigo tutta la notte. Al momento di portare il dolce in tavola si capovolge su un vassoio e si toglie la pellicola delicatamente. |
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