la cucchiarella

Oggi avevo voglia di un dolcino fritto ma veloce da preparare, così mi sono ricordata di questa vecchia ricettina e visto che avevo anche uno yogurt in scadenza.... Buo-nis-si-me! Sofficissime e non troppo dolci, certo non si possono definire proprio light, ma se si considera che contengono pochissimo zucchero ed un solo uovo, possiamo mangiarcele senza troppi sensi di colpa. Con questa dose ne vengono circa una ventina, ma vediamo come prepararle:

150 gr. di farina
150 gr. di yogurt bianco (io magro)
1 uovo intero
1 cucchiaio di zucchero
scorza di un'arancia grattugiata
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
olio di semi per friggere

In una ciotola ho sbattuto con una semplice forchetta l'uovo e il cucchiaio di zucchero. Ho aggiunto poi il resto degli ingredienti ed ho mescolato per bene. Ne risulterà un composto non troppo liquido. Nel frattempo ho messo a scaldare una padella antiaderente con dell'olio di semi per la frittura e, con l'aiuto di due cucchiaini da caffè, ho tuffato nell'olio bollente delle palline di composto. Bisogna fare molta attenzione a non tenere il fuoco molto alto altrimenti bruceranno ma a fuoco dolce e girandole arriveranno a cottura e saranno da scolare quando avranno assunto un bel colore dorato. Si passano quindi nello zucchero semolato e....... gnam!!!