la cucchiarella

Fazzoletti di melanzane farciti

Visto che in questo periodo non faccio altro che grigliare melanzane (ci piacciono da morire!) ho voluto ricettarle in modo da avere un piatto unico. Ho grigliato quindi le melanzane tagliate abbastanza erte, le ho farcite con una fettina di provola, ripiegate a fazzoletto (in due), messe in una teglia con qualche cucchiaiata di salsa preparata in precedenza in maniera molto semplice (aglio e basilico), spolverizzate di tanto parmigiano e infornate fino a doratura. Strabuone! Purtroppo la foto da cotte non esiste: mangiate prima ancora di poterle immortalare!