la cucchiarella

Vellutata di cavolo viola

Ultime minestre visto che inizia il caldo torrido. E con questa buonissima vellutata di cavolo viola chiudo la stagione delle vellutate. Eh si questo inverno le ho preparate spessissimo e in ogni salsa (di zucchine, di zucca, di carote, di patate etc.) e questa devo dire che mi è piaciuta particolarmente e poi il colore...... Fantastico!

500 g di cavolo cappuccio viola tagliato a listarelle
350 g circa di patate a pezzetti
mezza cipolla
500 ml circa di acqua
sale
olio evo

Io ho messo tutto nel Bimby e fatto cuocere per circa 25 minuti il tutto e poi ho frullato in velocità turbo. Ma si può preparare benissimo in una casseruola lasciando cuocere per una mezz'oretta e poi frullare anche con il semplice Minipimer. Che dire: è buonissima e scalda il cuore!