la cucchiarella

Torta di grano saraceno

Da un viaggio in Trentino: vista, assaggiata, piaciuta, sperimentata appena tornata!

3 uova
120 gr. di zucchero di canna
120 gr. di olio di semi
vanillina.
un pizzico di sale
150 gr di farina di grano saraceno
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
100 gr. di mandorle pelate e tritate
marmellata per farcire

 
Si montano le uova con lo zucchero, si aggiunge poi l'olio, il sale, la farina setacciata con il lievito, la vanillina ed il latte. In ultimo si aggiungono le mandorle. Mettere in uno stampo di 28 cm di diametro e cuocere a 180° per circa 30 min. Una volta fredda tagliare a metà e farcire con uno strato di marmellata.
Dire che è buona è poco: è tenerissima e con un sapore tutto particolare.