la cucchiarella

Schiacciata di zucchine

Una ricetta veloce-veloce da fare anche con altri tipi di verdure o anche con le patate.

2 zucchine (circa 350 gr.)
200 gr. di farina
50 ml di olio
300 ml di acqua
2 cucchiaini di sale

In una ciotola metto la farina, il sale e l'olio poi aggiungo pian piano tutta l'acqua in modo da formare una pastella piuttosto liquida. Affetto fine fine le zucchine con la mandolina e le mischio alla pastella. Nella teglia grande del forno metto la carta forno e ci spalmo sopra, per tutta la grandezza il composto. Irrorare con un filino d'olio e in forno a 230° fino a renderla dorata e croccante.
Viene bassa bassa e croccante: buonissima!