la cucchiarella

Girelle di pancarrè

Ideali per l'antipasto, li ho preparati per la Vigilia lo scorso anno. 
Sono semplicissimi da fare: ho comprato una confezione di pancarrè a fette lunghe, una confezione di salmone affumicato e un formaggio spalmabile alle olive.
Si appiattisce leggermente il pancarrè con il matterello, si spalma di formaggio, si ricopre con le fette di salmone e poi ho messo della rucola lavata e asciugata. Si arrotola il tutto a mò di salame poi l'ho fermato con la pellicola e messo in frigo per qualche ora. Si riprende all'ultimo minuto e si affetta.