la cucchiarella

Fruste integrali

Avevo in giacenza un pacchetto di farina integrale così l'ho tagliata con della semplice farina "0" ed ho preparato queste frustine croccantissime. Le dosi precise sono:

300 gr. di farina 0
200 gr. di farina integrale
1/2 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
550 ml di acqua tiepida

Ho impastato per una decina di minuti tutti gli ingredienti nella impastatrice. Ho messo poi il panetto a lievitare per un'ora circa nel forno spento. Ho ripreso il panetto è lo diviso in 6 pezzi che ho appiattito e poi arrotolato a mò di salsicciotto. Li ho posizionati sulla teglia e ho praticato i classici tagli diagonali. Di nuovo a lievitare per un'oretta e mezza e poi in forno a 200° fino a cottura.