la cucchiarella

Zucchine al tonno (Micro)

Visto il procedimento su Cookaround ma in versione cottura tradizionale. Ieri ho provato cuocendole però al Microonde (per ovvie ragioni!). Buonissime sia come antipasto che come secondo piatto ed ottime sia calde che fredde. L'occorrente:

Una zucchina piuttosto grande (altrimenti 2-3 piccole)
1 scatola di tonno grande
1 uovo
3 fette di pancarrè ammollate nel latte
pangrattato q.b.
prezzemolo tritato
un pizzico di sale

Ho lavato la zucchina, l'ho affettata finemente per il senso della lunghezza con la mandolina. Ho preparato poi il ripieno ed ho messo tutti gli ingredienti, con l'aggiunta di pezzettini di zucchina avanzata, dentro il mixer ed ho tritato ed amalgamato il tutto. Con l'aiuto di un cucchiaino da caffè ho preso un pò di farcia e l'ho messa su un lato della fetta di zucchina ed ho arrotolato fino ad avere un cilindretto. Preparati tutti i cilindri li ho adagiati attaccati tra loro, per evitare che si aprino, su una teglia in pirex aggiungendo un filo di olio. Ho coperto ed ho messo al Micro per 10 minuti alla massima potenza (solo Micro) poi ho scoperto ed ho lasciato cuocere ancora per altri 10 minuti Micro+Grill.