la cucchiarella

Tozzetti al Vinsanto

Altra versione dei tozzetti che adoro! Di solito i tozzetti li "puccio" nel Vinsanto,  ma stavolta ho voluto mettere questo vino liquoroso direttamente nell'impasto e devo dire che sono venuti buonissimi, aromatizzati e croccanti. Questa la ricettina:

500 gr. di farina
150 gr. di zucchero
2 uova
una tazzina da caffè di olio delicato
2 tazzine di Vinsanto
1 bustina di lievito
100 gr. di nocciole tostate

Ho formato l'impasto prima sbattendo le uova con lo zucchero, poi unendo il resto degli ingredienti ed in ultimo le nocciole che avevo tostato in forno. Ho formato tre filoncini che ho depositato sulla placca coperta di cartaforno e via in forno a 180° fino a che i filoncini risultino dorati. Li ho fatti poi raffreddare per 5 minuti e poi li ho tagliati diagonalmente e li ho rimessi in forno a tostare per circa 8 minuti.