LUNA SPLENDENTE

SCROCCAFUSI (MARCHE)

SCROCCAFUSI

ORIGINE:

MARCHE

DIFFICOLTÀ:MINIMA

PREPARAZIONE:

30 minuti più piu' i minuti di riposo

COTTURA: 20 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

# •500 GR. DI FARINA

# • 2 UOVA’

# •150 GR. di ZUCCHERO

# •150 gr. di BURRO style="font-family: book antiqua,palatino;"> # • SALE

# •FARINAPER LA SPIELLATOIA

# BURRO PER LA PLACCA

# •E PER SPENNELLARE

PREPARAZIONE

Setacciate la farina versandola direttamente sulla spianatoia, fate la fontana, quindi sgusciate al centro le uova e unite una presa di sale, lo zucchero e il burro, a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti. Amalgamate bene gli ingredienti, eventualmente aggiungendo qualche goccia di acqua, fino a ottenere un impasto elastico e perfettamente omogeneo. Avvolgetelo in un canovaccio e fatelo riposare in luogo fresco per 6 ore. Trascorso questo tempo, rimettete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e dividetelo formando tante palline. A mano a mano che saranno pronte, allineatele su una placca da forno imburrata. Pennellate la superficie dei dolci con burro fuso e passate in forno a 180 °C per 15-20 minuti, fino a quando appariranno dorati e ben cotti. Fateli raffreddare su una gratella, e serviteli, spolverizzandoli a piacere di zucchero a velo.