LUNA SPLENDENTE

MACCHERONI ALLA S. GIOVANNI

Maccheroni alla San Giovanni

ORIGINE: PUGLIA,BASILICATA

DIFFICOLTÀ:MINIMA

15 minuti

COTTURA: 15 MINUTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

# •350 g di PENNETTE,

# • •400 GR.POMODORI PELATI;

# ••1.SPICCHIO DI AGLIO

# •• 4 ACCIUGHESOTTO SALE

# • 25 GR. CAPPERI SOTTO SALE

# •10 OLIVE NERE

#1 PEPERONCINOROSSO PICCANTE

# •PECORINO PUGLIESE GRATTUGGIATO

1 CIUFFETTO DI PREZZEMOLO,

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALE.

PREPARAZIONE

In una capace padella scaldate 3 cucchiai di olio e fatevi appassire l’aglio sbucciato, poi unite le alici, ben dissalate, e lasciatele sciogliere. Aggiungete i pomodori pelati, i capperi, ben sciacquati dal sale di conservazione, le olive snocciolate e il peperoncino sminuzzato; lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Profumate con il prezzemolo mondato, lavato e finemente tritato e togliete dal fuoco. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cuocetevi le pennette. Scolatele al dente, versatele nella padella con il sugo e fatele saltare brevemente a fiamma vivace. Trasferite il tutto nei piatti individuali e servite subito, cospargendo di pecorino grattugiato.