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TRAMONTO DI TORRE CHIANCA - LECCE
Passeggiare , correre , con la tua compagnia,
con il tuo profumo , inebriante ...
... mi innonda , mi sazia...
Mi riempie il cuore di gioia ...
Non è sbagliato cercarti , desiderarti ed amarti ...
volerti vedere ... E' solo sbagliato ....
NON averti ..
.... vicino a me !!!
... Sandra ...
COCCOLE ED IBISCUS
... Fiamma ...
... luce dolce tra i petali , come il placido dondolio dei sensi ,
... fiamma come speranza che , si dondola nel cuore di chi la vede
... fiamma , come un sogno di chi ha ...
... la forza e la ricchezza di sognare ...
... Sandra ...
UN' AMORE COSÌ GRANDE - CLAUDIO VILLA
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Brioche Leccese - ricettaIngredienti : 500gr di farina forte 00 100gr di burro 100 gr di uova medie 75gr di zucchero semolato 100gr d' acqua 25gr di lievito birra fresco 10gr di sale aroma panettone o arancio quanto basta 1 uovo intero per spennellare
Procedimento:
lungo. Nella planetaria versiamo la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, gli aromi e l'acqua. Impastiamo a velocità minima, poi aggiungiamo un uovo facendolo assorbire bene. Ammorbidiamo il burro al microonde, e aggiungiamone un cucchaio, alternando uova e burro pian piano. Impastiamo a media velocità finoa d incordare l'impasto. Ci vorranno sicuramente una ventina di minuti, e ci accorgeremo che sarà pronto quando comincerà a staccarsi dalle pareti della ciotola e sarò liscio e lucido. Una volta pronto mettiamolo a lievitare a 30° fino a truplicarne il volume. Ora formiamo le brioche facendo due palline di pasta, una grande di circa 80gr e una più piccola, di circa 20 gr. Con un dito facciamo un buco al centro della grande , allargando la pasta, allunghiamo leggermente la base della palla più piccola e , infiliamola nel buco. In questo modo non rischieremo che cada durante la lievitazione e cottura . Mettiamole a lievitare al chiuso (senza pellicola), magari in frigo, fino al raddoppio (2 ore circa ) . Spennelliamole con l'uovo sbattuto e inforniamo a 190° per 15'-20' con forno statico umido (inserendo una ciotolina piena d'acqua nel forno) .
E se per Natale farciti con vari tipi di creme , questo è l'impasto adatto . Basta non aggiunge la pallina di sopra ed è fatta . li potrete farcire al cioccolato con scaglie di cioccolata , alla crema di limone , semplice con zucchero a velo sopra (chiaramente senza spargere la pennellata d'uovo ) , al crem caramel . Ognuno ha suoi gusti , libera fantasia a tutti . Bye Sandra
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17.11.2014
Rι¢єνυтα ιи ∂σиσ ρσ¢σ fα ∂α Gιαиρασℓσ Sαℓєитιиσ . Nσи ѕι ѕмєитιѕ¢є мαι , è
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Direttamente dalla pianta, ad
assaporare questi frutti così
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L' ARTE DELLA PASTICCERIA LECCESE
Arnesi di cioccolata ..
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... di qualche arnese ...
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Frutta in pasta di mandorla
UN PIZZICHI-NO DI TORRE CHIANCA LECCE ♡
Te quiero mucho !
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