MySo-Called(un)Life

Muffin alle pesche

Ingredienti:
- 200 gr di farina
- 100 gr di zucchero di canna
- 3 pesche molto mature
- 6 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 8 biscotti pan di stelle
- 1 pizzico di cannella
- 1 goccio di latte (se necessario)

Procedimento:
Passate le pesche (disossate) nel frullatore, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Tritate anche i biscotti. Dopodiché unite tutti gli ingredienti, mescolando con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente, riempite 12 pirottini di carta e infornate a forno caldo a 200°C per circa 15 minuti.

Risultato! Sono venuti buoni, anche se il sapore di pesca praticamente non si sente. Se dovessi rifarli, aggiungerei uno yogurt alla pesca e, magari, dei cubetti di pesca (fresca o sciroppata).