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SCALOPPINA DI MANZO ALLO SPECK E CARCIOFI PASTELLATI ALLA PAPRIKA E PEPERONCINO
Post n°9 pubblicato il 09 Aprile 2011 da g3gnaples
o GRADO DI DIFFICOLTA’ : medio o TEMPO DI COTURA: 45 min o TEMPO DI PREPARAZIONE : 50 min
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO.
Tagliare i carciofi a filetti spessi e passarli in una pastella di acqua e farina paprika e peperoncino, per poi friggerli in olio abbondante. Tagliare lo speck a fettine e avvolgerlo attorno la fettina di manzo salata e pepata. Passare la carne nella farina, cuocerla a fuoco lento in padella con una noce di burro e un filo di olio extravergine d’oliva. Adagiare le fettina di carne nel piatto e ricoprirla con i carciofi pastellati.
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