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CREMA DI PATATE AI GAMBERETTI CON SPRUZZI DI PAPRIKA E CROSTINI DORATI AL ROSMARINO E PREZZEMOLO RICCIO

Post n°18 pubblicato il 13 Maggio 2018 da g3gnaples
 

CREMA DI PATATE AI GAMBERETTI CON SPRUZZI DI PAPRIKA E CROSTINI DORATI AL ROSMARINO E PREZZEMOLO RICCIO

 

INGREDIENTI:

  • 5 Patate;
  • Olio;
  • 1 Scalogno
  • Sale
  • Pepe
  • Rosmarino
  • Prezzemolo riccio
  • Pan carrè

 

 

PROCEDIMENTO:

 

Pulire e tagliare a dadini le patate e soffriggerle leggermente nell’olio e lo scalogno. Dopo qualche minuto aggiungervi i gamberetti anch’essi tagliati a dadini non troppo piccoli. Aggiungere il rosmarino tritato, salare e pepare.

Far completare la cottura per altri 15 minuti aggiungendo 2/3 mestoli di brodo vegetale. A cottura finale passare il composto e frullare l tutto, ottenendo una crema più o meno densa e servire in un piatto fondo. Contornare il tutto con 5 o 6 crostini di pan carrè tagliati a quadratini e dorati in forno, e aggiungere il prezzemolo riccio a ciuffetti.

 
 
 
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