ricettilandia

CIAO MARY, SO CHE E' LA PRIMA VOLTA CHE GUARDI IL MIO BLOG, COSì TI LASCIO UN SALUTO AFFETTUOSO TANTI TANTI BACINI

ANCHE SE A VOLTE   LITIGHIAMO .....................................

SAPPI CHE TI VOGLIO TANTO BENE.

OCCORRE:

• 100 g di cioccolato fondente amaro
• 90 g di burro
• 2 tuorli
• 2 uova intere
• 180 g di zucchero a velo
• 75 g di farina

PROCEDIMENTO:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro, quando è pronto toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.

Sbattete uova e tuorli insieme allo zucchero a velo, aggiungete il cioccolato e, infine, la farina setacciata.

Imburrate abbondantemente degli stampini monodose da soufflé, se non ne avete vanno benissimo anche degli stampi metallici monouso. Distribuite il composto negli stampi riempendoli fino a un centimetro dal bordo e mettete in frigo per almeno un’ora, o comunque fino al momento della cottura.

Scaldate il forno a 230 ˚C e, una volta caldo, infornate per 12 minuti. Togliete dal forno, passate un coltello lungo i bordi degli stampi e sformate sui piatti da portata. Servite subito i tortini spolverati con un poco di zucchero a velo. Se non siete sicuri della riuscita del dolce e temete un “crollo” potete servire direttamente negli stampi.

QUESTA E' UNA RICETTA TIPICA DI NAPOLI, MOLTO SAPORITA.

INGREDIENTI:

16 fiori di zucca piuttosto grandi,
1 bicchiere di latte,
2 uova,
100 g di farina bianca,
sale,
olio per friggere.

In una ciotola mescolate la farina, il sale, i tuorli, mezzo bicchiere di latte.
Amalgamate bene aggiungendo se occorre altro latte per ottenere una pastella piuttosto fluida.
Lavate i fiori di zucca e asciugateli delicatamente facendo attenzione a non romperli.
Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli alla pastella: immergetevi i fiori avendo cura di impregnarli omogeneamente di pastella.
Scaldate l'olio e fatevi dorare i fiori di zucca: devono risultare molto croccanti.
Asciugate l'eccesso d'olio, aggiungete sale e servite subito.

I FIORI DI ZUCCHINE SONO MOLTO BUONI ANCHE RIPIENI DI RICOTTA E SALAME, OPPURE PROSCIUTTO E MOZZARELLA, E FRIGGERLI SEMPLICEMENTE SOLO CON OLIO.

Ingredienti:

500 gr. Frutta sciroppata (sgocciolata) oppure frutta fresca
200 gr. Zucchero
150 gr. Burro fuso
300 gr. Farina
40 gr. Amido di mais
5 Uova
2 Cucchiai Limoncello o altro liquore aromatico(facoltativo)
1 pizzico di Sale
1 bustina di Lievito per dolci

Impastate per 10 minuti zucchero, uova e un pizzico di sale.
Unite la farina, l'amido di mais e lievito, setacciandola con un colino,lavorate un po' poi aggiungete il burro fuso .
Per ultimo unire la frutta sciroppata sgocciolata, unita al liquore.
Fase finale ungete e infarinate  una teglia per ciambella (diametro 24 cm.) e versarvi il composto.
Mettete in forno preriscaldato a 170°-180  per circa 1 ora.

Fatela raffredare un pochino e poi assaggiate questa ciambella alla frutta ,molto buona.