Alimentazione_cucina

Albicocca

• Frutto estivo dalla polpa dolcissima ( ma non tutte lo sono), di un bel colore arancio chiaro, come la buccia di cui esistono molte varietà
• Il suo nome deriva da "al barquq" termine con il quale fu battezzata dagli Arabi.
• E' un frutto largamente coltivato nei paesi col clima caldo e le regioni italiane dove è maggiormente coltivata sono la Campania e l'Emilia Romagna.
• L'albicocca che compare sui mercati agli inizi di giugno e vi resta fino ad agosto, contiene un nocciolo nel quale è racchiusa una mandorla amara o dolce secondo le varietà.
• Assai apprezzata come frutto, l'albicocca viene usata in cucina per svariate preparazioni dolci : crostate, gelati, ed a volte anche per ricette salate ( per esempio piatti di volatili o maiale).