Alimentazione_cucina

Amatriciana

• Termine che si usa per indicare una ricetta di pasta-rigorosamente i bucatini- al massimo gli spaghetti, tipica della cucina regionale, che prende il nome da " Amatrice" un paese in provincia di Rieti, nel Lazio.
• Anticamente il sugo prevedeva solo olio, guanciale, peperoncino e pecorino romano. Oggi si aggiunge anche qualche cucchiaio di passata di pomodoro.