Alimentazione_cucina

Arancia amara

• Detta anche arancia di Siviglia.
• Non si può consumare allo stato fresco, ma trova vasta applicazione in pasticceria ( è ottima candita e utilizzata in dolci titpici regionali).
• In Francia dove è conosciuta con il nome di "bigarade", è quasi sempre usata per la preparazione dell'anatra all'arancia.
• E' anche indispensabile per la preparazione della " marmelade" ovvero la marmellata di arancia inglese.