Alimentazione_cucina

Aringa

• Pesce tipico dei mari freddi.
• Prospera soprattutto nell'Atlantico settentrionale e nel mare Artico.
• Ha il corpo slanciato che pùò arrivare fino a 30 cm. di lunghezza.
• La pelle di colore bruno rossastro sul dorso si schiarisce sul ventre fino a diventare quasi dorata.
• La stagione migliore per l'aringa  fresca va da ottobre a gennaio.
• Nel nostro Paese l'aringa arriva su mercato già affumicata, marinata in vino bianco e aromi o arrotolata ( si chiama rollmops), in scatola.
• Generalmente, soprattutto quella affumicata, prima dell'uso o del  consumo va lasciata a bagno per almeno 12 ore( così il suo sapore diventa meno forte).
• E' ottima preparata semplicemente con olio e limone, oppure utilizzata come ingrediente o per insalate, specie se a base di barbabietole o patate.