Alimentazione_cucina

24 Luglio 2009

Bastardella: recipiente di acciaio, rame o ferro stagnato, dotato di due manici, di forna semisferica oppure con pareti svasate e fondo piatto ma molto allargato.Il suo nome deriva proprio dalla mancanza di una forma ben precisa. La bastardella più diffusa è quella semisferica e viene usata per montare a neve albumi o panna, per cuocere bagnomaria creme o salse, oppure per preparare la maionese e molte altre salse fredde.