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| « 4 Marzo 2010 | Bistecca » |
Bisque
Post n°171 pubblicato il 04 Marzo 2010 da CucinaProfessionale
Bisque Parola di origine francese riferito ad una crema di crostacei ( generalmete di gamberi, ma anche aragosta, astice e granchi), servita come raffinato primo piatto. Oltre all'ingredienti protagonista , la bisque prevede sempre burro,panna e tuorli, che la rendono vellutata. E' un piatto della grande cucina francese. |
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