Alimentazione_cucina

4 Marzo 2010

Biscotto

Piccolo dolce perlopiù a base di farina, zucchero, uova e grassi. Un tempo questo termine indicava semplicemente il pane sottoposto a doppia cottura, appunto bis- cotto.

Biscuit

Termine francese  riferito  a un gelato preparato in uno stampo speciale a mattonella con due o più strati differenti, talvolta  aromatizzati con liquore. La mattonella viene poi sformata e si serve a fette  che avranno così un aspetto variegato.

Bismarck ( alla )

Tipo di preparazione a base  di carne o verdura, che prevede sempre l'aggiunta di un uovo cotto all'occhio. La definizione di questo piatto risale verso alla fine del XIX secolo, quando Bismark, il celebre cancelliere tedesco era assai ammirato per la sua potenza ed energia. La sua forza ed il suo amore per la buone cucina diedero vita a numerose ricette piuttosto robuste, appunto che vennero battezzate con il suo nome.