S I N G L E

La mia personalissima Amatriciana

Ho dovuto,per motivi prettamente pratici,rivedere e correggere la ricetta del classico piatto Romano:

• 1 confez di pancetta affumicata a cubettini
• 1 spicchio di aglio
• mezza cipolla (piccola)
• un lattina  di pomodorini in scatola
• olio extravergine d'oliva
• pepe-peperoncino

Sbucciare aglio e cipolla,metterli nel mixer insieme a un pò d'olio e un paio di cucchiai d'acqua,mettere sul fuoco e lasciare soffriggere.Mettere i pomodorini nel mixer con poco d olio,sale e pepe e dare un paio di "mixerate" (giusto il tempo di macinare i pomodorini,ma nn troppo se no diventa un sugo arancione!!).Nel frattempo al soffritto  avrete aggiunto la pancetta,spadellate x un paio d minuti e togliete dal fuoco,aggiungete il sugo e rimettete sul gas.Lasciate cuocere per una ventina di minuti.Assaggiate il sugo e se vi sembra pronto spegnete.Lessate la vostra pasta preferita (in questo caso io metto rigatoni o penne),scolatela e mescolate insieme al sugo,spolverando di pepe e peperoncino!Gnam Gnam!!