Il Mondo di Skizzo

La cucina pasquale: Costine d'agnello impanate.

    La carne di agnello è poco grassa e molto saporita, ottima verso i cinque sei mesi di vita, ricca di calcio, ferro, vitamine del gruppo B, contiene più proteine del vitello, pur essendo scarsa di calorie.

    Parlare genericamente di carne d’agnello è un po’ approssimativo. Esistono vari tagli, ed è importante effettuare una scelta tenendo conto del tipo di piatto che si vuole preparare e del metodo di cottura.

Ingredienti:

8 costine d'agnello
200 g di pangrattato
1 grossa cipolla
1 cucchiaino di peperoncino tritato
1 cucchiaino di semi di finocchio pestati
2 uova
sale
olio d'oliva

La ricetta completa in questa pagina