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Ingredienti e consigli per preparare squisite Linguine profumate alle melanzane

Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro. La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte e possono venire anche chiamate con il nome di bavette o trenette.È un prodotto che ha origine a Genova.La particolare conformazione di questo tipo di pasta ne predilige l'accostamento a sughi e condimenti a base di pesce. In Liguria il condimento tipico per le trenette è il pesto.

Ingredienti:

350 g di linguine
una grossa melanzana
500 g dì pomodorini ciliegia
un cucchiaino di origano secco
40 g di pecorino romano stagionato
2 spicchi d'aglio
8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe

La Ricetta