C'era una volta

c'era una volta un castello

la casa era a due passi dalla signora ida
che aveva un figlio e una figlia
che aveva il marito falegname marinuccio
la signora che cucinó quando noi ci cresimammo
quando abitavamo alla seconda casa affittata
tutti e tre ci cresimammo
stefania era ancora troppo piccola per la cresima
luciano fu il mio compare
antonio il figlio del compá biagio
ch’era il fratello del padre del mio compare luciano
che era geometra
fu il compare di mio fratello rodolfo
l'altra signora fu la commare di mia sorella rossana
la signora cucinó i timballi
uno di verdure e l'altro di carne
era la festa di san biagio
il patrono del castello
dopo il pranzo andammo in piazza
avevamo soldi per le bancarelle

mia madre colla signora ida amica
e altre amiche signore
imparó a fare i bocconotti
i calcionetti
le crostate
le pizze magre
la pasta dei bocconotti é quello ch'assaporavo
quale marmellata era dentro non mi interessava
ma quella pasta che s’era cotta in quelle forme
di metallo rigate era davvero un piacere masticare