Voglie di chef

Anelli al cioccolato

Difficoltà: impegnativa

Questa è una di quelle ricette che ci tira su ogni volta che siamo giù e abbiamo voglia di qualcosa di mooolto dolce! Il profumo di cioccolato e la croccantezza delle nocciole tritate vi farà tornare il buon umore in un lampo!

Ingredienti

per l'impasto:

3 uova

3 cucchiai di acqua bollente

150 grammi di zucchero

1 bustina di vanillina

100 grammi di farina

100 grammi di amido di mais

gelatina

Per la glassa al cioccolato

100 grammi di zucchero a velo

2 cucchiai di cacao zuccherato

1 noce di burro

nocciole tritate

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i rossi con l'acqua bollente e unite poco per volta lo zucchero e in seguito la vanillina. Montate ora a neve ben soda gli albumi e uniteli poco per volta mescolando dal basso verso l'alto aiutandovi con una spatola di legno.

Dopo aver setacciato la farina e l'amido uniteli al composto delicatamente.

Imburrate una teglia già predisposta con la forma di più ciambelline e versatevi l'impasto. Fateli cuocere in forno per 15 minuti a 175° e appena saranno dorati sfornateli e lasciateli riposare per una decina di minuti e poi distribuiteli su un piano e spennellateli con la gelatina.

Preparate ora la glassa facendo fondere il cacao con 25 grammi di burro, lo zucchero a velo e un cucchiaio d'acqua. Mescolate a fiamma bassa fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Appena sarà pronta versatela sui vostri anelli e cospargeteli di mandorle tritate. Buon appetito!