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La vita è una partita a scacchi. E la vittoria, non è mangiare il Re, ma mantenere la Regina in gioco...by Marquez31

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Buona Pastiera a tutti..!!

Post n°302 pubblicato il 21 Marzo 2008 da Marquez36
 

Ingredienti per la pasta frolla (Pettola):
300 gr Farina
125 gr Margarina o Burro
75 gr Zucchero
1 Tuorlo + 1 uovo intero
1 bicchierino da caffè di Latte
Ingredienti del ripieno:
1/2 kg Grano (anche già precotto)
1/2 kg Zucchero
1/2 kg Ricotta di pecora
1/2 Litro Latte
10 Uova
50 gr Cedro assortito
1 Bottiglina di acqua di millefiori.
2 bustine di Vanillina pura
1 pizzico di Cannella (poca)
Procedimento per la "Pettola":
Posizionare su un tavolo la farina formando un cerchio, mettere nel
centro il restante degli ingredienti elencati. Impastare per circa
10-15 minuti e poi mettere l'impasto per 1 ora nel frigo.
Procedimento per il ripieno:
Far cuocere il grano insieme al: latte; 1 cucchiaio di zucchero;
1 pizzico di sale; e un paio di striscioline di buccia di limone.
Portarlo ad ebolizzione e a fuoco lento girare per circa 1/2 ora. Dopo passarlo al setaccio.
Montare le 10 uova in maniera separata, dividendo i tuorli dall'albume.
Nei tuorli aggiungere 1/4 di zucchero e montare; mentre gli albumi
vanno montati a neve ma senza aggiungervi nulla. Dopo unire i due
battuti e miscelarli bene.
Passare al setaccio la ricotta con lo zucchero rimanente.
Unire il tutto: battuto + ricotta + grano e mescolarlo fino a
sciogliere bene i grumi. Dopo aver fatto questo, aggiungere l'acqua di
millefiori, il cedro a pezzi piccoli (altrimenti grandi disturba), la
vanillina, la cannella e continuare a girare ancora un pò per far
amalgamare bene il tutto.
Preparazione finale:
Tirare fuori dal frigo la "Pettola" e cominciare a stenderla su un
piccolo letto di farina, in maniera che non si attacchi al tavolo (spessore dai 3 ai 5 mm).
Staccarne una parte per fare poi le striscioline di guarnizione.
Posizionare la "Pettola" all'interno del tegame (scegliete voi se farne
uno solo grande o più piccoli) e versare all'interno, fino all'orlo, il
preparato, dopo di che con la restante porzione di "Pettola", preparare
delle striscioline + o - 1 cm e mezzo e posizionarle sopra formando
dei rombi.
Cottura:
Preparare il forno portandolo a 100° e poi infilare il tegame/i sulla
griglia di centro. Il tempo di cottura si aggira intorno all' ora e
mezza, ma va cmq tenuto sotto controllo. Dopo lasciarla raffreddare e (a piacimento), spolverarla con dello zucchero a velo.Un suggerimento in più: preparatela il venerdì, la pastiera ha bisogno di un paio di giorni di assestamento.
P.S. Non dimenticatevi di leccare le parti del ripieno interno che sicuramente restano nella terrina...

BUONA PASQUA..!!
Baci...marquez31

 
Rispondi al commento:
Marquez36
Marquez36 il 23/03/08 alle 19:37 via WEB
Mi sa che hai letto le mie parole molto male, influenzata dal tuo credo, che non metto in discussione perchè ad ognuno il suo e mi sta bene così. Ma hai rimpicciolito moltissimo il mio invito senza conoscermi, questo ti garantisco è il tipico atteggiamento di sx, pensate sempre di avere la verità in tasca e pochissimi di voi si soffermano a valutare il pensiero altrui con metodo e intelligenza, il resto adoperate tutto lo stesso clichè: "se non la pensi come noi sei un deficiente. La verità e la cultura stanno dalla ns parte". Non credo debba elencare il programma della destra, chi vuole se lo va a leggere e poi ti dico una cosa, è pur vero che dietro la Santanchè ci sono uomini, ma è anche vero che lei le palle le ha e penso sia difficilissimo metterla sotto, sta di fatto che la sx bla bla bla delle donne e poi?..Sempre comprimarie. Grazie per il carino al mio blog, ma credo non lo abbia letto, altrimenti non mi avresti scritto talune cose, per quanto riguarda il manganello, beh, non nego che la dx ne abbia fatto largo uso (seppur non mi appartiene quel periodo e fa schifo anche a me), ma visto che ne fai un simbolo di una certa ideologia politica, mi sa che hai pestato la cacca e non te ne sei accorta, forse non leggi giornali e non vedi TV. La destra il manganello lo ha deposto anni fa, i comunisti ancora oggi ne fanno larghissimo uso; pregasi chiediere ai TIBETANI, magari avrai una risposta più incisiva della mia..!! Intanto La Destra, è l'unico movimento politico schieratosi con una petizione, per il boicottaggio delle Olimpiadi (la tua sx dove sta sull'argomento??). Per quel che hai scritto sotto, sorrido, perchè io pubblico tutto, specialmente i commenti come i tuoi, mi piace discutere di politica e confrontarmi, a patto che difronte abbia una persona educata e un cervello che cammina sui sui piedi e non su quelli altrui.Bertinotti & Co. sono un qualcosa di molto riciclato, e antico, abbiamo bisogno di altro in Italia e non certo di un partito che per piazzare gente nei posti di lavoro, ha contribuito ad affossare enti pubblici e imprese pubbliche: prego chiedere ALITALIA ed altri.Di un partito fatto di scaldasedie, che ha riunito sotto la stessa bandiera gente che fino a ieri in parlamento si scannavano. Di un partito con alle spalle: Banche, Assicurazioni, Grande distribuzione, etc etc...Ora sicuramente mi bollerai per uno che non ha senso dell'ironia, fai tu, io sto quà, quando vuoi sei la benvenuta, qui e nello spazio amici. Baci m31
 
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Pubblico questa foto perchè c'è un particolare che mi colpisce. Questi due Uomini, che ogni giorno sfidavano la morte, avevano cmq la capacità e la voglia di ridere. Questo io vorrei fosse da esempio, a tutte quelle persone che non ci riescono più, che si immobilizzano in un pessimismo che non serve a nulla, se non a far morire l'anima.

PER UN SANO EQUILIBRIO

 

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