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LE RICETTE REGIONALI (EMILIA ROMAGNA)

Post n°100 pubblicato il 04 Febbraio 2014 da bologna_e_dintorni
 

Questa settimana parliamo di cucina Emiliana

COTOLETTE ALLA BOLOGNESE

 

Ingredienti

4  fette Fesa di vitello

4   fette Prosciutto crudo

1 Uovo

q.b. Passata di pomodoro

q.b. Pangrattato

A piacere Parmigiano

q.b. Burro q.b.

Sale

 

Preparazione

Spianate leggermente con il batticarne le fette di vitello, immergetele nell'uovo sbattuto con un po' di sale, quindi passatele nel pangrattato.

In un tegame fate fondere del burro, adagiate le cotolette e, dopo averle velocemente dorate da entrambe le parti, ponete su ognuna una fetta di prosciutto crudo, scaglie di parmigiano e un po' di passata di pomodoro. Coprite il tegame e abbassate il fuoco al minimo. Saranno pronte quando il formaggio sarà fuso.

 

Buon appetito ;-)

 
 
 
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