bippy

Per Zelda una zuppa leccabaffi!!:-))

Zuppa di peperoni all'erba cipollina
Ingredienti per 4 persone:

800 gr di peperoni rossi

1 patata (circa 130 gr)

1 cipolla (circa 140 gr)

1 dado vegetale

4 cucchiai di panna liquida (circa 40 ml)

10 fili di erba cipollina

4 fette di pancarrè (60 gr)

3 cucchiai di burro (circa 30 gr)

1 spolverata di pepe

1 pizzico di sale fino

Procedimento

Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate semi e filamenti all'interno, poi riduceteli a pezzetti di circa 4 cm.

Sbucciate la patata, pelatela e fatela a dadi

Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela e tritatela finemente.

Scaldate il burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla per 2 minuti.

Aggiungete peperoni e patata e cucocete 5 minuti mescolando. poi versate 150 ml di acqua fredda e il dado, quindi cuocete per 30 minuti.

Passate le verdure con il loro liquido di cottura con il passaverdure, poi rimettete il passato nella casseruola, salate, pepate, unite la panna e cuocete per 5 minuti mescolando.

Tagliate le fette di pancarrè a triangoli e tenetele per 2 minuti nel forno con modalità grill.

Trasferite la crema in una zuppiera, tagliuzzate sopra l'erba cipollina e servite con i triangoli di pane abbrustolito

P.s. L'erba cipollina si può anche non mettere perchè questa zuppa è già profumatissima e buonissima!!:-))Provala!!