Nihon ni ikou

Gyoza

Primo periodo di ferie dal rientro in Italia: finito il sogno, sono tornato alla solita vita! Ad ogni modo, cercherò di approfittarne per parlare di alcune cosette che ancora mancano...
Una prima grave omissione sono i gyoza, leccornia molto simile ai ravioli al vapore che si possono trovare anche nei ristoranti cinesi in Italia. La principale differenza sta nel fatto che i gyoza vengono fritti da un lato prima della bollitura, diventando più saporiti.
Ho trovato comunque che il sapore variasse abbastanza ogni volta che li ho assaggiati, per differenze nel ripieno, nella maggiore o minore croccantezza, nelle dimensioni. Ogni cuoco insomma ha la sua ricetta, che potrei classificare da super ad appena passabile... i migliori li ho mangiati ad Ikebukuro, dentro ad un posto che potrei definire come una via di mezzo tra un centro commerciale ed un parco a tema, tant'é che si paga per entrare! Stranissimo.