la cucina

TORTA DI ROSE AL CAFFE

315gr di farina di semola 1/2 cubetto di lievito di birra 90gr di burro 1dl di latte caldo 1 tazzina di caffè forte 120gr di zucchero di canna grezzo 1 cucchiaino di radice di zenzero tritato Mettete in una casseruola 30gr di burro e 60gr di zucchero scaldate a fuoco basso finché saranno sciolti poi aggiungete lo zenzero versate il composto in una tortiera diametro 22 cm.Preparate le rose mescolando in una ciotola la farina con il lievito spezzettato e con 30gr di burro,aggiungete il latte e il caffè tiepidi mescolando,lavorate l'impasto con le mani copritelo e lasciatelo lievitare per 2 ore, laviratelo di nuovo stendetelo e formate un rettangolo 35×25 cm. Fate sciogliere il burro rimasto spennellatelo sulla pastae cospargetevi lo zucchero rimasto arrotolate la pasta e tagliate il rotolo in 12 pezzi uguali,posate 3 rose al centro della tortiera e sistemate le altre,fate riposare per45 minuti coperto poi infornate a 200gradi per 25-30 minuti,lasciate raffreddare poi servite.