Il vino di Mimmo

SISTEMA DI NQUALITA' FRANCESE

Come l'Italia anche la Francia vanta un'antichissima tradizione enologica la cui storia si perde nella notte dei tempi.Le prime testimonianze sulla presenza e la coltura della vita in Francia risalgono al 600 a.C. circa,quando i Greci fondarono Massalia,l'attuale Marsiglia,e introdussero la vite.Tuttavia,come per altri paesi vitivinicoli Europei.La viticoltura in Francia è attualmente diffusa in quasi tutto il territorio nazionale,solo l'Italia e la Spagna hanno una superficie coltivata a vite maggiore,tuttavia le zone di produzione di qualità sono  circa una decina e sono ben circoscritte in determinate zone geografiche.Le varietà di uve coltivate sono diffuse e ricorrenti in tutto il territorio e ovviamente,fra queste ci sono varietà che meglio si adattano in determinate zone piuttosto che in altre,diventando,per altro l'emblema enologico della zona.Per esempio la Borgogna è famosa per il Pinot Nero e lo Chardonnay,Bordeaux per il suo famoso uvaggio bordolese(Merlot,Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon,la Valle della Loira per il Sauvignon Blanc e l'Assalzia per il Riesling e il Gewurtraminer.Le principali varietà di uve bianche coltivate in Francia sono: Chardonnay,Sauvignon Blanc,Riesling,Chenin Blanc,Sémillon,Pinot Bianco,Silvaner,Moscato bianco,Muscadet e Ugni Blanc.Le principali uve rosse sono:Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Merlot,Pinot Nero,Syrah,Grenache,Gamaye Carignano.