iotoni

un originale piatto estivo

Ingredienti

300 g di pasta corta  tipo orecchiette o altro

½ mazzetto di rucola

400 g di gamberetti freschi

3 spicchi d'aglio

prezzemolo fresco tritato

pinoli tostati (o semi di sesamo)

sale e pepe

olio extra vergine di oliva

Preparazione

1. Sgusciate i gamberetti e togliete il filetto scuro, sciacquateli e asciugateli.
2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
3. Spadellate i gamberetti in poco olio e aglio per un paio di minuti, salate e pepate. Lasciate raffreddare e aggiungete il prezzemolo.
4. Tostate in padella per qualche minuto i pinoli o i semi di sesamo.
5. Scolate la pasta al dente e aggiungete i gamberi, la rucola tagliata a pezzettini e i pinoli o il sesamo.
6. Completate con un filo d'olio extravergine d'oliva.