Il Gargano disse che

Estate 2019, la Puglia è pronta a ricevere i numerosi turisti che verranno a visitarci. Gli operatori turistici hanno già cominciato i preparativi per fare dell’accoglienza anche un punto di forza. Molti degli operatori garganici apriranno al pubblico (come da ordinanza) già il 1° maggio le loro strutture. Pubblicata l’ordinanza balneare della Regione Puglia che ha giocato d’anticipo nei confronti delle altre regioni italiane mettendo al bando la plastica monouso sulle spiagge già dalla prossima stazione estiva 2019 che è considerata il materiale che più inquina le spiagge. Per quanto riguarda gli animali in spiaggia è vietato la loro permanenza anche se muniti di museruola e guinzaglio, in aree non appositamente autorizzate, attrezzate e segnalate, ad eccezione dei cani guida per i non vedenti. L’accesso è comunque consentito solo a cani che manifestano un aspetto sano e siano in possesso di certificazione sanitaria non anteriore a mesi sei. Gli animali dovranno essere portati in braccio fino all’ombrellone assegnato e dovranno essere sempre mantenuti al guinzaglio sotto l’ombrellone. I rispettivi proprietari dovranno comunque assicurare l’aspetto igienico-sanitario, sia a tutela dell’animale stesso, con ciò comprendendo la disponibilità in sito del minimo necessario per la sussistenza del medesimo, sia per quanto attiene alla pulizia dell’area occupata ivi compreso l’asporto di materiali inquinanti. Obbligo per i concessionari dei lidi è la “raccolta differenziata” e, quindi, devono dotare le proprie strutture di idonei contenitori per i diversi tipi di materiale al servizio degli utenti. Tutti i rifiuti devono essere sistemati in appositi contenitori differenziati in attesa dell’asporto da parte degli operatori comunali. Presso ogni struttura balneare dovranno essere disponibili: a) idonei dispositivi e sistemazioni antincendio, nel rispetto della vigente normativa in materia; b) dotazioni di primo soccorso che devono essere presenti, pronte per l’uso, presso ogni stabilimento balneare, costituite almeno da: ·n°1 pallone AMBU o altro apparecchio per la respirazione artificiale di analoga efficacia; n°3 bombole individuali di ossigeno da un litro senza riduttore di pressione o, in alternativa, una bombola da litri otto con manometro e regolatore di pressione; n°3 cannule orofaringee per la respirazione artificiale, di cui una per bambini; mascherine per respirazione bocca a bocca; pocket-mask per respirazione bocca – naso – bocca; n°1 apribocca a vite o sistema similare; n°1 pinza tiralingua; n°1 barella; n°1 cassetta di pronto soccorso. Ed ancora, obbligatoria, la presenza di un defibrillatore collocato in un posto facile da raggiungere e con un cartello ben visibile che ne indichi la presenza con dicitura e relativo simbolo. L’utilizzo del dispositivo deve essere assicurato, per l’intero periodo di apertura al pubblico, con la costante presenza di personale abilitato all’uso di tale presidio sanitario.

Mangiare cibo di mare appena pescato fa parte di una cultura antica e radicata dalle nostre parti, non certo a Milano, dove coraggiosamente sono approdati Mario Ottaviano ed Ersilia Montalto con i loro Panini di Mare. E’ dell’altro giorno l’inaugurazione [VIDEO] in via Garigliano, 9 di un bellissimo e avveniristico punto vendita in cui, naturalmente, il pesce è il piatto di culto. Da Peschici, Vieste, passando per Torino fino a Milano continua, dunque, la mission dello chef e dell’imprenditrice per promuovere i sapori del nostro mare in modo unico e innovativo attraverso menù studiati: dalle specialità con il tonno rosso, al polpo, il gambero rosso, gli scampi, il pesce spada e molto altro ancora. Menù freschi e genuini, rigorosamente legati alla stagionalità.

A Milano, a differenza di tutti gli altri punti vendita, ci sarà anche il “Fishlab”, ovvero un vero e proprio centro di ricerca gastronomica aziendale per sperimentare di nuove ricette e lavorazioni. Mario Ottaviano ed Ersilia Montalto, soci fondatori, in effetti hanno iniziato tutto con l’idea di portare fuori dalla Puglia l’antica cultura di mangiare cibo di mare appena pescato; dalle insalate alle tartare, dalle tagliate… ai panini! A tavola si trova anche una bottiglietta spray di acqua di mare depurata che, come ci ha raccontato Mario, viene usata anche in taniche per lavare tutto il pesce.

“E’ stato “Tentacolo” – raccontano i due food designer  – che ha dato il via a “Panini di mare”. Il progetto nasce da questo panino, il panino con il polpo, perché a Mola di Bari c'è Festival del polpo. A questo festival, nell’estate del 2013, potevi mangiare il panino con polpo, ma per mangiarlo avevi bisogno di 5 birre, perché era difficile da mandare giù, il polpo era buono ma asciutto. Quindi si è pensato di dover studiare quel panino perché così da solo era difficile da digerire. Dopo averlo pensato per bene lo si dava come aperitivo: il panino era diventato con il polpo sì, ma anche la cipolla di tropea caramellata con i capperi. Piaceva moltissimo e quindi… da lì, il giugno 2014 abbiamo iniziato Panini di Mare!”.

E l’avventura continua!

Sorpresa a Lesina: una famiglia di cigni neri da tempo stabilitasi nelle acque della laguna di Lesina a passeggio sul lungolago. La foto è stata scattata dalla biologa marina, Lucrezia Cilenti nei pressi della sede del CNR.