Siamo tutti cuochiSiete pronti per preparare prelibatezze e pietanzine con semplicità e creatività?... E per assaporare meglio la vita.... |
.... DAI, VIENI CON ME!!...
.... BASTA POCO!
.... FRULLA DI QUA,
.. IMPASTA DI LA'..
... UNA SPOLVERATINA DI QUESTO..
..... UNA SPRUZZATA DI QUELLO..... UNA MESCOLATINA...
ECCOOO!!
GIA' FATTO!!! VISTO? NON è DIFFICILE... BASTA FARE TUTTO CON AMORE E CON UN PIZZICO DI CREATIVITA', PER DARE ALLE TUE PIETANZINE UN TOCCO DI PERSONALITA'! ...
IMPAREREMO INSIEME SE TI VA!!
UN PO' DI ME...
Vi racconto la mia storiella..da dove inizio??
da qui: io bambina.. beh, scalmanata, fin da quando ero nel pancione della mia mamy: diceva che sentiva i miei piedini fin su allo stomaco! mamma mia e cosa ero? ....ero giocherellona..ehm anche adesso.. e mi divertivo con il mio papà a cucinare.. lo aiutavo.. cioè, mi impegnavo a sporcare di farina l'intera cucina! mio papà era un gran cuoco: anzi era IL cuoco in un splendido ristorante nella bellissima riviera ligure!! La mia mamy invece era una maestra alle scuole elementari: in cucina non era proprio una cima.. ma come diceva lei "che mi importa, tanto ci pensa papà!"
... passano gli anni...
Finite le scuole superiori, iniziai ad aiutare mio padre al ristorante..nel frattempo infatti, era riuscito con molti sacrifici,ad aprirne uno tutto suo!!! GRANDE PAPY!
Fu il mio maestro, la mia scuola di cucina! ho imparato tantissimo, tutti i segreti per preparare pietanzine deliziose.. il bello è che mi divertivo un sacco! piano piano diventai il suo braccio destro! questo fino all'eta di 23 anni.. cosa è successo? mi sposai..dove ho conosciuto mio marito? ehm..si.. era il mio dentista.. ebbene si.. ! all'inizio era tutto fantistico, tutto filava liscio..poi i primi problemi.. il ristorante mi portava via tanto tanto tempo (anche lui però non scherzava eh!) e il mio maritino incominciò a lamentarsi.. .. sempre più scontroso.. non capiva che questo è il mio lavoro.. ogni volta che cucino mi sento come un pittore quando crea il suo dipinto! .. ma non capiva..io mi facevo in quattro per non deluderlo..una volta rientrata a casa gli preparavo una cenetta, ogni volta speciale... ma mai apprezzata.. .. per salvare il matrimonio cosa ho fatto? ho lasciato il mio lavoro.. e mio papà... che grande delusione per lui! ancora me lo rinfaccia.. scherzando ovviamente.. ma la frecciatina arriva sempre..
Da quel giorno, la mia vita cambiò.. sempre in casa..qualche uscita con le amiche..ma giusto qualche ora... poi subito rinchiusa... mio marito mi bersagliava di telefonate per controllare se ero in casa o ad aiutare papà al ristorante! ma cosa potevo mai fare al ristorante, uccidere qualcuno con le posatee?? era semplicemente diventato possessivo e geloso!
potrei scrivere intere pagine su di lui, ma non ne vale la pena.. mi ha fatto passare tre anni di inferno! .. non potete neanche immaginare!.... così un bel giorno presi la decisione... andarmene di casa... addio!!! cosi non potevo andare avanti!
a 27 anni ripresi in mano di nuovo la mia vita!!! tornai a casa di mamma e papà.. e con grande felicità ritornai a lavorare nel mitico ristorante di papy! che bello! :) ed eccomi qui adesso nella mia casetta a scrivere in questo mio blog.. vorrei condividere con voi ciò che ho imparato...
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..Dopo qualche giorno di assenza,
dovuta all’influenza, rieccomi qui,
pronta a rimediare con due ricettine!!!!!! …
sto prolungando l’assenza nel mio ristorante..
ne approfitto per riposarmi un po’
e per riprendermi al 100 x 100 ..
e poi, tanto, i clienti ancora per un mesetto
non ci saranno.. la ristrutturazione è
ancora da completare, ma ci siamo quasi!!
Mio padre
qualcosa di nuovo:
una ritoccata qui,
perché non facciamo
questo qua, e questo li, buttiamo giu questo,
alziamo un po questo.. … … papino papino! J
Oggi andiamo in campania, con due piatti
gustosi e semplici da preparare!
stufato di scarola alla napoletana
e fettine alla pizzaiola!
PER LO STUFATO
ingredienti per 4 persone:
2 peperoni
2 cespi di scarola
50 gr di uvetta
6 noci di Sorrento
2 spicchi di aglio
5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 peperoncino piccante
50 gr di olive taggiasche
un mazzetto di basilico
un mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
puliamo la scarola: per farlo,
dobbiamo togliere dai cespii le foglie esterne
verdi e dure; prendiamo le foglie più bianche,
sono le piu tenere e saporite… .. ok..
ora tagliamola a striscioline larghe 2 dita,
laviamola e sgrondiamola..
puliamo i peperoni, eliminiamo i semi
e le costole bianche interne e
tagliamoli a pezzettiiiiiii….
Mettiamo a bagno l’uvetta in acqua tiepida ..
Sgusciamo le noci e tagliamo a meta’ i gherigli…
Preparazione completata!!!
Ora cuciniamooo ! evviva!!
Rosoliamo gli spicchi d’aglio in una
laargaa padella, con il peperoncino e l’olio,
uniamo la scarola sgrondata ma ben umida,
saliamo leggermente e facciamola appassire…
aggiungiamo i peperoni,
facciamoli insaporibile a fuoco vivo,
poi abbassiamo la fiamma,
eliminiamo il peperoncino,
copriamo e lasciamo cuocere a fuoco medio
per 15 minuti…
versiamo l’uvetta sgocciolata e
asciughiamo i gherigli di noce, le olive,
regoliamo di sale e di pepe e cuociamo
per altri 10 minuti..
completiamo le verdure con il prezzemolo
ed il basilico tritato finemente… finitoo!!!
Ora basta servirlo ben caldo, decorando
il piatto con un ciuffetto di prezzemolo
e uno di basilicoo!!
FETTINE ALLA PIZZAIOLA!!
Ingredientini:
1 kg di fettine di manzo
500 gr di pomodori
3 o 4 spicchi d’aglio
origano
i caratteristici condimenti della pizza
li ritroviamo a condimento della carne
questa delle fettine alla pizzaiola
è una ricetta davvero semplice..
per sei persone calcoliamo 1 kg circa
di fettine di manzo..
mettiamole a cuocere in una padella
piuttosto larga, insime a 500 gr di pomodori
spellati e tagliati a pezzi, olio,
3 o 4 spicchi di aglio, sale e pepe
ed immancabilmente una bella
spolveratine di origano..
lasciamo cuocere la carne a fuoco basso
per circa mezz’oretta!!!
baciottiiiiii!
INFO
CIBO ED AMORE!
Nel film, a dispetto del titolo sentimentale, é centrale il dramma vissuto dalla protagonista, rappresentata da una eccellente Martina Gedeck, una matura interprete tedesca, attiva soprattutto nelle produzioni televisive.
La bravissima cuoca professionista, fulcro centrale intorno al quale ruota l'attività di un famoso ristorante, vive nella assoluta incapacità di comunicare, prigioniera di una realtà asettica ed immune che essa stessa ha contribuito a determinare, ma che inesorabilmente ne provoca la sofferenza; il suo mondo si limita alla perfezione professionale ed è incapace di aprirsi ad altre categorie di pensiero e di sentimenti.[1]
Il cibo gioca il ruolo di terzo e fondamentale protagonista nel film. La sua é una presenza forte ma non elegiaca e non assistiamo ad una competizione culinaria ad uno scontro di culture e di cucine. Martha rimane, nei suoi dolori di donna e al pari di Mario, un personaggio molto reale e non un semplice chef a tre stelle di una qualsiasi guida gastronomica.(cfr.Enrico Magrelli in Film TV 12/6/2002)
« Non c'è dubbio che i profumi, i sapori, gli assaggi nel piatto dell'altro, sono tutti movimenti di seduzione, infatti la prima cosa che si chiede a una donna è quella di andare a cena insieme » |
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