La gallinella saggia

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Fusilli

Post n°54 pubblicato il 12 Gennaio 2009 da Nonna_Papera1

Tag: i primi della nonna

Fusilli bucati corti con pomodorini, zucchine e pecorino su letto di radicchio rosso

Dosi: 4 persone

Vino: Pinot bianco

Tempo: 30 minuti circa

Ingredienti:

· 350 g fusilli bucati corti,

· 150 g pomodorini,

· 150 g zucchine,

· 60 g pecorino toscano a scagliette,

· ½ cespo di radicchio rosso,

· 30 g olio extravergine d’oliva,

· 30 g porri,

· sale q. b.

Procedimento:

Cuocere in abbondante acqua salata i fusilli. Nel frattempo, in una padella soffriggere il porro tagliato a julienne e i pomodorini, precedentemente tagliati a metà e privati dei semi. Cuocere il tutto per 2 minuti circa. Tagliare a listarelle sottili le zucchine e passarle in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Mondare e tagliare il radicchio rosso a julienne e il pecorino a scagliette.

Scolati i fusilli, unirli ai pomodorini ed alle zucchine.

Servire su letto di radicchio e guarnire con le scaglie del pecorino.