La gallinella saggia

fa coccodé, ma non sempre lo dice a te...

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AMARO AL CARCIOFO

Post n°59 pubblicato il 06 Ottobre 2009 da Nonna_Papera1

AMARO AL CARCIOFO

Ingredienti:

· 20 foglie carciofo,

· 1 sommità fiorita di achillea,

· 2 chiodi di garofano,

· 4,5 dl vino bianco secco,

· 4,5 dl brandy

Procedimento:

Lasciar macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che si deve agitare almeno due o tre volte al giorno. Unire poi il vino e ripetere l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrare ed imbottigliare. Attendere almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

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