Al tocco si desina

Stracotto saporito

Ingredienti

1,5 Kg di polpa di manzo da stracotto

Alloro

Salvia

Rosmarino

Prezzemolo

Acciughe dissalate

Sale

Pepe

Brodo per la cottura

I cucchiaio di farina

Olio

Prendete le erbe aromatiche e fatene un mazzetto che adagerete nel fondo di una casseruola capace di accogliere il pezzo di manzo.

Mettete l’olio e portatela sul fuoco facendola rosolare da tutti i lati.

Salate e pepate e  aggiungete le acciughe tritate insieme al prezzemolo.

Coprite di brodo e fate cuocere a fuoco moderato lento per circa 2 ore.

Togliete la carne dal tegame, togliete dal fondo il mazzetto di erbe aromatiche e addensatelo con un cucchiaio di farina.

Tagliate la carne, adagiatela su un vassoio coprendola con il fondo di cottura.

Servite questo manzo, piuttosto saporito accompagnato da insalata o fagiolini lessi.