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I dolci natalizi napoletani della tradizione: ricette e approfondimenti
Post n°272 pubblicato il 29 Dicembre 2012 da Napoli_e_Napoli_Blog
I dolci natalizi napoletani della tradizione: ricette e approfondimenti
Gli struffoli sono i dolci natalizi più famosi dopo panettone e pandoro ed i più antichi ad essere giunti ai giorni nostri. Sembra infatti che queste semplicissime palline di pasta fritte, decorate fantasiosamente con frutta candita e confettini di ogni colore, siano di origine greca - esistono dolci simili nella tradizione ellenica -, anche se abbinate "solo" da qualche secolo ai pranzi natalizi. Come accade spesso per le ricette più antiche, non vi è casa a Napoli e dintorni in cui non vi sia una "ricetta del nonno o della nonna" specifica, con differenze spesso notevoli già al di fuori dei confini della città partenopea, per dimensioni dei singoli struffoli o per caratteristiche legate all'estetica del piatto. Al di fuori della Campania vi sono delle versioni simili, seppur con nomi differenti, di questo piatto tanto semplice negli ingredienti basilari quanto visivamente "divertente" e gustoso. La ricetta degli Struffoli -di assaggidiviaggio.blogspot.com
Il già citato blog culinario di Fabio ed Anna Luisa offre due ricette ultra centenaria per realizzare in casa roccocò e susamielli, da provare e gustare: La ricetta di Roccocò e Mustacciuoli di assaggidiviaggio.blogspot.com |
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