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FESTA DEL PAPA' DOLCE ...
Post n°636 pubblicato il 19 Marzo 2009 da xxx_bluebaby_xxx
Bignè di San Giuseppe (ingredienti per circa 30 bignè) Biscotti per il papà (Dose per circa 12 biscotti)
Sfinci di San Giuseppe (Ingredienti per 4/6 persone) L’estro dei pasticcieri e l’abilità delle suore dei monasteri hanno trasformato questa semplice frittella in un dolce prelibato, dedicandola al Santo protettore degli umili: come umili sono i suoi ingredienti. I "sfingi ri San Giuseppe", come si chiamano a Palermo, proprio perché consumate in occasione della ricorrenza del santo, hanno alcune caratteristiche particolare, quali una forma irregolare, e sono inoltre condite con crema di ricotta, grani di pistacchio e scorza d’arancia candita. Qualunque sia il nome che è dato nel dialetto o nella forma, vanno sempre ed ogni caso fritte in grassi e addolcite con miele o zucchero, così come gli arabi c’insegnarono, soprannominandole “le sfang”. Ancora oggi i contadini e le nonne continuano a farle con la medesima semplice ricetta. Sfincia,sfincitedda e sfinciuni designano a loro volta prodotti diversi, appartenenti ora al salato, ora a quella dolce che designa ugualmente la stessa famiglia delle sfincie. Frittelle di riso (Ingredienti per 4 persone) E' il dolce tipico del Nord Italia per la festa di San Giuseppe |
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