Creato da xxx_bluebaby_xxx il 17/11/2008

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una ricettina  veloce 

Post n°16 pubblicato il 21 Novembre 2008 da xxx_bluebaby_xxx

Gnocchi alla romana

Ingredienti:
mezzo litro Latte
150 gr Farina
50 gr Burro
40 gr Cacio gruiera,
40 gr Parmigiano grattato
2 Uova
Sale, quanto basta.


Preparazione:
Intridete la farina colle uova e col latte versato a poco per volta entro una cazzaruola, aggiungete il cacio gruiera a pezzettini e mettete l'intriso al fuoco mescolando continuamente. Quando sarà assodato per la cottura della farina, salatelo e aggiungete la metà del detto burro. Lasciate che il composto diacci e poi, nella stessa guisa degli gnocchi di farina gialla, mettetelo a tocchetti in un vassoio che regga al fuoco e conditeli via via col resto del burro a pezzetti e col parmigiano suddetto grattato; ma non alla superficie, perché il parmigiano col fuoco sopra prende l'amaro. Rosolateli sotto a un coperchio di ferro o nel forno da campagna e serviteli caldi.Fonte: "Le ricette della nonna"

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