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L'aspartame è circa 200 volte più dolce del saccarosio, oltre ad essere utilizzato dalle industrie per addolcire una grande quantità di alimenti e bevande dietetiche, viene spesso usato anche dai consumatori. Ricordiamo che l'aspartame è sempre un alimento sintetico ed è quindi meglio preferire ad esso il fruttosio.

Calorie:
100 gr di aspartame - 400 calorie*

*Ha le stesse calorie dello zucchero ma un potere dolcificante di gran lunga superiore quindi per dolcificare gli alimenti ne occorre una quantità due volte inferiore a quella dello zucchero.

Provenienza:
E' ottenuto, attraverso un procedimento chimico, dall'unione di due amminoacidi, ovvero l'acido aspartico e la fenilalanina, con una piccola quantità di metanolo.

Dove comprarlo:
In tutti i negozi alimentari e in farmacia.

Funzione salutare:
E’ un toccasana per le diete in quanto apporta pochissime calorie, ma è bene precisare che un’eccessiva assunzione di aspartame può dare problemi di dissenteria.

Un consiglio:
Usatelo, più che altro, nelle bevande fredde.

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Il fruttosio è un prodotto naturale che è presente nella frutta, nel miele e persino in alcune piante come le cipolle o la cicoria. E' un prodotto dietetico che ha la qualità di esaltare soprattutto il sapore di cibi freddi.

Calorie:
100 gr di fruttosio - 400 calorie*

*Ha le stesse calorie dello zucchero ma un potere dolcificante leggermente superiore quindi per dolcificare gli alimenti occorre una quantità inferiore rispetto a quella dello zucchero.

Provenienza:
E' un prodotto del tutto naturale, estratto soprattutto dalla frutta.

Dove comprarlo:
In tutti i negozi alimentari, in farmacia e in erboristeria.

Funzione salutare:
Il fruttosio può essere definito come un alimento "tampone" in quanto blocca, almeno per un po', il senso di fame.

Un consiglio:
Le marmellate preparate con il fruttosio, oltre ad essere alleate della nostra linea, sono molto gustose.

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La melassa è ottenuta dalla cristallizzazione dello zucchero e si presenta come composto, simile al miele, tant'è che possibile addirittura spalmarlo su una fetta biscottata. Può essere usato in tutte le ricette che richiedono lo zucchero e dona ai preparati un delicato colore ambrato.

Calorie:
100 gr di melassa - 235 calorie.

Provenienza:
Si ottiene dalla cristallizzazione dello zucchero.

Dove comprarlo:
La vendita è prevista soprattutto nelle erboristerie.

Funzione salutare:
E' un ottimo integratore del ferro da consigliare soprattutto alle donne, nel periodo del ciclo mestruale.

Un consiglio:
Provate a fare i plumcake usando, al posto dello zucchero, la melassa: diventano sofficissimi.

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Questo liquido zuccherino si usa in alternativa allo zucchero, ed è il dolcificante naturale meno calorico dopo la melassa. Oltre ad essere poco calorico, contiene anche molti sali minerali

Calorie:
100 gr di melassa - 250 calorie.

Provenienza:
Si ottiene dalla bollitura della linfa dell'acero da zucchero.

Dove comprarlo:
La vendita è prevista soprattutto nelle erboristerie.

Funzione salutare:
Ha un alto contenuto di sali minerali, questi svolgono importanti funzioni nel nostro organismo come per esempio aiutano le ossa a mantenersi forti.

Un consiglio:
E' particolarmente adatto per dolcificare yogurt, budini, gelati e omlette.

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by intrage.it