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Cestini e fiori con i pomodori

I pomodori, con il loro bel colore, possono diventare degli ottimi elementi decorativi.
Per ottenere i cestini tagliate alla sommità di un pomodoro dalla forma rotonda e ben sodo una fettina, quindi incidetelo tutto attorno, partendo dal centro, con dei tagli obliqui formando come delle V. A questo punto aiutatevi con un coltellino per asportare la parte incisa e tutta la polpa interna. Fate molta attenzione a non romperlo e a non intaccare le V precedentemente intagliate. Questi cestini andranno benissimo sia per pomodori ripieni freddi che caldi.
Per ottenere invece un fiore (rosa) con i pomodori serve solamente la buccia dell'ortaggio. Prendete un pomodoro sodo a buccia liscia e molto fresco. Poi utilizzando un coltellino affilato e a punta tagliate sottilmente la buccia a spirale (come si fa con le mele) in modo da ottenere una listerella lunga abbastanza da poter essere avvolta su se stessa. A questo punto raccogliete una estremità della listerella e rigiratela su se stessa formando la corolla del fiore. Continuate ad avvolgere la buccia anche internamente ottenendo così la rosellina.

olio

L'olio

L'olio è uno dei condimenti più pregiati ed usati nella cucina soprattutto mediterranea. Usato da solo od emulsionato insieme con altri ingredienti riesce ad esaltare il sapore e la fragranza dei cibi.
Quello più apprezzato e benefico è l'olio extravergine d'oliva ottenuto dalla prima spremitura meccanica a freddo delle olive. Il suo colore non è intenso e, secondo le regioni di produzione, ha un sapore delicato o corposo.
Quello prodotto in Liguria è delicato ed adatto a condire i lattughini primaverili, mentre quello prodotto in Puglia, Marche, Umbria, Lazio e Sicilia sono più corposi e con gusto più marcato.
Deve essere conservato in lattine o bottiglie opache ed in luoghi bui, areati e puliti poiché s'impregna facilmente degli odori di quanto lo circonda. Ha tempi lunghi di conservazione, ma per poterne apprezzare a pieno le sue qualità è preferibile consumarlo entro 1 sanno dalla spremitura delle olive.
Oltre all'olio extravergine d'oliva esistono altre varietà d'olio:
Olio vergine d'oliva con un'acidità libera del 4%.
Olio d'oliva miscela d' olio vergine d'oliva e olio d'oliva rettificato, con acidità sotto il 2%.
Olio sopraffino vergine d'oliva con acidità libera dell'1,5%.
Olio fino vergine d'oliva con acidità libera del 3%.
Olio di sansa e d'oliva miscela di olio d'oliva vergine ed olio di sansa rettificato con un'acidità del 3%.
Olio di sansa si ottiene dal residuo della spremitura delle olive con un'acidità dal 4 all'8%.

Altri tipi d'olio d'uso comune in cucina sono:
Olio di Girasole
E' utilizzato per condimenti leggeri. Ha un colore giallo ed un sapore ed un profumo gradevole.
Olio di Arachidi
Ha un sapore molto marcato e per diminuirlo viene sottoposto ad un processo di raffinazione. E' ottenuto dalla spremitura a freddo, è incolore, ricco di minerali rari come il manganese ed ha un gusto neutro.
Olio di Mais
E' uno degli oli più usati nelle diete di chi soffre di ipercolesterolemia e problemi cardiaci. E' leggero ed incolore.
Olio di Soia
Ha delle qualità dietetiche. Adatto per condire insalate a base d'ingredienti d'origine orientale dato il suo gusto intenso e leggero.
Olio di Cardo o Cartamo
E' ricco d'acido oleico che è molto importante per il nostro organismo. Ha un sapore neutro ed è leggero.
Olio di Noci
Data la sua intensità si presta molto per condire insalate a base di sedano e mele.
Olio di Vinaccioli
E' molto delicato e per questo adatto per preparazioni leggere.
Olio di semi di Sesamo
Si presta bene alla preparazione di piatti leggermente piccanti e per insalate verdi dato il suo particolare gusto.

Cosi come per l'aceto esistono diversi tipi d'olio aromatizzati. Questo è possibile per il fatto che l'olio ha una certa tendenza ad assorbire gli odori ed i sapori. Gli ingredienti usati per aromatizzare devono essere messi a macerare, nell'olio, all'interno di una bottiglia ben detersa e chiusa con un tappo di sughero per un periodo che va dalle 3 alle 6 settimane. Quindi viene filtrato e sistemato in ampolle decorative. Di seguito sono riportate le preparazioni di alcuni degli oli più usati.
Olio alle Spezie
E' utilizzato soprattutto per condire insalate a base di carote. In 1/2 litro d'olio extravergine d'oliva si versano un pezzetto di cannella, 2 chiodi di garofano, un po' di scorza di limone, esclusa la parte bianca, 5 bacche di ginepro e 5 grani di pepe nero. Si lascia macerare finché non raggiunge l'intensità desiderata.
Olio al Peperoncino
In 1/2 litro d'olio extravergine d'oliva mettete 1 rametto di rosmarino, 3/4 peperoncini rossi piccanti, 1 foglia d'alloro e 3 spicchi d'aglio. E' da gustare con insalate verdi miste.
Olio all'Aglio
E' adatto per condire insalate verdi miste con pezzettini di carne bianca. In 1/2 litro d'olio extravergine d'oliva mettete 5 spicchi d'aglio giovane, pelato e leggermente schiacciato, insieme con alcuni grani di pepe bianco e lasciate macerare.
Olio di Limone
Lavate ed asciugate un limone, tagliatelo a dadini e mettetelo a macerare in un piattino con del sale finché non uscirà il succo. Quindi versate il tutto in 1/2 litro d'olio extravergine d'oliva e lasciate macerare, quindi filtratelo. E' ottimo per condire pomodori ed insalate.

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dimmi come mangi il cioccolato ..ti diro'

Tutti sappiamo perché mangiamo cioccolato, ma il modo in cui lo mangiamo rivela molte sfaccettature della nostra personalità e del modo in cui viviamo la nostra sessualità.

Il frantumatore
Se mordete i cioccolatini con gusto e ingoiate in fretta, è segna che attraversate la vita a gran velocità, spostandovi da una cosa all'altra senza farne segreto con nessuno. A letto potreste risultare goffi, rozzi e chiassosi, essere persino definiti degli urlatori: sapete cosa vi piace e non avete paura di dirlo.

Il leccatore
Leccate il cioccolatino lentamente fino a rivelarne il cuore, lasciando che il cioccolato vi scivoli giù lungo la gola, per poi massaggiare il ripieno con la lingua? Siete una persona amabile e sensuale che cerca il contatto fisico anche solo quando si parla. A letto siete creativi.

Il succhiatore
Succhiate in fretta i cioccolatini per esporne il ripieno? Non siete un tipo che sa star fermo: con tutta questa energia vi piace avere risultati immediati, e ci riuscite. Per quanto riguarda la vita sessuale, siete voi al comando!

Il carezzatore
Il primo approccio col cioccolatino è attraverso le dita? Lo massaggiate, ne saggiate la densità, lo rosicchiate un po' per volta, lo rompete per vedere se dentro è morbido a croccantino a nodo d'ape e, una volta in bocca, lo rigirate con la lingua? Vi lasciate trasportare dalla corrente, siete rilassati, a volte fuori dal mondo e siete allegri nella vostra vita sessuale.

L'ingordo
Siete il tipo che si riempie la bocca di quanti più cioccolatini ci possono stare tutti insieme, o che li trangugia svelto uno dopo l'altro? Avete paura di lasciarvi sfuggire le occasiono della vita, il che potrebbe sottendere che siete un tipo che prende molto agli altri. Avete necessità di essere appagato: forse siete un tantino egoista? L'atto d'amore tende ad essere superficiale, qualcosa di cui vantarsi.

Il mordicchiatore
Mordicchiate i cioccolatini con calma e a piccoli bocconi? Questo può suggerire che vi piace far durare a lungo l'atto d'amore e che ne assaporate ogni istante. I mordicchiatori hanno idee precise sul loro comportamento sessuale, e si imbarazzano quando si lasciano un po' andare.

Murray Langham

Tratto da:
Cioccolatoterapia dell'amore per assaporare le relazioni di coppia

ogni ....

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buon venerdi 6 marzo