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Messaggi del 01/05/2009
Post n°886 pubblicato il 01 Maggio 2009 da xxx_bluebaby_xxx
Pecorino con le Fave La tradizionale gita fuori porta del 1° maggio, chiamato anche Maggetto dai romani, si accompagna con la colossale mangiata di fave e pecorino romano e una fraschetta di vino rosso locale. Le fave devono essere fresche e ancora nei baccelli o frutti, che devono essere di un bel verde intenso, senza macchie. Sgranare i semi e mangiarli una alla volta fa parte del divertimento. Inoltre conservano così intatta la dolcezza e la freschezza dell'interno e il retrogusto amarognolo della pelle che li ricopre. Questi due ingredienti messi insieme fanno un piatto ricchissimo di sapore e di nutrimento, grazie alle tante proteine e vitamine presenti nel legume e al latte di pecora. Questa festa è una specie di prolungamento della Pasqua. La scampagnata ricorda un po' quella del giorno di Pasquetta, con il pranzo al sacco e la ricerca di un bel prato soleggiato nella campagna romana dove catturare i primi raggi caldi della bella stagione. Vista la popolarità di queste scampagnate e la vicinanza delle date, anche il 25 aprile viene spesso festeggiato seguendo la stessa tradizione, anche perché non si può perdere l'occasione di una giornata di sole nel bel mezzo della primavera. C'è poi chi al pic-nic o al pranzo preferisce una classica gita in una località tipica della provincia di Roma, come Nazzano ad esempio dove si tiene ogni anno la "Sagra delle Fave e del Pecorino", in occasione della quale viene piantato un grande albero al centro della piazza principale: sotto i suoi rami si svolge la sagra in cui possono essere degustati i prodotti tipici locali. O come il bellissimo Borgo Medievale di Nerola, dove viene allestito un vero e proprio ristorante all'aperto ancora con degustazione di prodotti tipici del territorio e, appunto, Fave e Pecorino. Una curiosità: le fave erano già molto apprezzate dagli antichi Romani, invece i Greci credevano che nei baccelli si nascondessero le anime dei morti. Questa credenza aveva preso piede anche tra persone di elevata cultura, tra cui per esempio Pitagora, che ne accenna in alcuni suoi scritti. Ancora oggi a Roma il 2 novembre si preparano le "fave dei morti", che sono dei dolcetti di mandorle e cannella a forma di fava. Ma questa è un'altra tradizione. by Scritto da Raffaella Roani ..ez rome ,,, roma quotidiana |
Post n°885 pubblicato il 01 Maggio 2009 da xxx_bluebaby_xxx
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